タコは長めのそぎ切りにして、両面に軽く切り目を入れる。ボウルに移し、しょうゆ大さじ1をまぶす。

※タコに切り目を入れるのは下味がよくつき、衣をからみやすくする為です。

ししとうがらしはヘタを切り、縦に切り目を1本入れる。

[1]のタコにほぐした卵と小麦粉を順に加えてよく混ぜ、さらにAを加えてタコにからめるように混ぜる。

揚げ油を温め、割り箸を入れて泡が出るくらいの温度(約170℃)になったらししとうがらしを入れて揚げ油をきる。

同様に[3]の揚げ油にタコを1切れずつ入れて軽く色づくまで2〜3分かけて揚げ油をきる。

器に[4]を盛りBを添える。