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根深ねぎ(白い部分のみ) |
4本(約250g) |
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ベーコン |
100g |
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にんにく |
大1かけ |
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雑穀類 |
約大さじ3 |
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固形スープの素 |
1コ |
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・オリーブ油、塩、こしょう |
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根深ねぎは小口切り、ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにする。
ポイント・・・まわしながら切る。
ねぎをまわしながら小口切りから薄切りにすると、早く煮くずれ、甘みが増し、おいしく仕上がる。 |
| [2] |
なべにオリーブ油大さじ2とベーコン、にんにくを入れ強火にかけいためる。香りが出たら中火にし、ベーコンからの脂が出て縮むまでさらにいためる。 |
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[2]にねぎを加えて焦がさないようにしんなりするまでいためる。
※火力を強火や中火に調節しながらいためる。 |
| [4] |
[3]に水カップ4と雑穀類、固形スープの素を入れ強火にする。煮立ったら火力を中火にしてふたを少しずらしてのせ約15分間煮る。 |
| [5] |
仕上げに塩小さじ1/2とこしょう少々を加え味を調える。ひと煮立ちさせてから器に注ぐ。 |
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