牛肉は4cm長さに切る。

じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水につける。たまねぎは1コをを六つの放射状に切る。にんじんは乱切りにする。

糸こんにゃくは水からゆでて、水けをきり食べやすく切る。

青ねぎは、2〜3cm長さに切る。

なべにAと水カップ3を入れ強火で煮立て、調味料を溶かしてから牛肉を入れる。ざっとかき混ぜて肉に火を通し、一旦肉のみを取り出す。

[5]に[2]と[3]を入れて強火で煮立てる。火力を中火にし、落としぶたをして20〜25分間煮る。

ポイント・・・『火力は中火で』
始終中火で煮ると、じゃがいもが水っぽくならず、煮くずれもなく仕上がります。

煮汁が少なくなったら[5]の肉と青ねぎを加え全体をさっくり混ぜて器に盛る。