大根は細切りにし、りんごは4〜6つ割りにして芯を除き、大根と同じ大きさに切り、レモン汁をまぶす。

細切り・・・大根を4〜7cm長さの輪切りにし、皮をクルリとむいてから、縦に3〜4mm幅の薄切りにしていく。さらに5〜6枚重ねて少しずらし、縦に3〜4mm幅に切る。

ボウルにAを混ぜ合わせソースを作り、[1]を少しずつ加えてあえ、しんなりさせる。材料を少しずつ加えてソースとあえると全体にはやく味がつく。