いちごは洗ってヘタを取り、水けをふく。

フッ素樹脂加工のフライパンにAを入れ、木べラでよく混ぜてから中火にかけ、絶えず混ぜて火を通す。
ひとまとまりになったら火を止め、きな粉をふった台にのせる。

[2]の生地全体にきな粉をまぶし、太めの棒状にまとめ6等分する。
1コずつ直径5〜6cmに平らにのばし、それぞれいちごをのせ、生地で全体を包む。

ポイント‥‥餅を作るには通常もち米や白玉粉を使いますが、今回は片栗粉で代用。手軽にできるし、餅と違った食感も味わえます。