セツコ母の味サロン | アスパラのささ身ロール

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【1人前:107kcal】

鶏肉を薄くのばすと早く火が通り、中のアスパラガスも歯ごたえよく仕上がります。

グリーンアスパラガス

6～8本（約200g）

鶏ささ身

6～8本

白ワイン

大さじ3

パプリカ

適宜

　　　（赤・黄・オレンジ等）

・塩、こしょう、サラダ油

[1]	グリーンアスパラガスは根元を少し切り落として堅い皮をむく。

[2]	ささ身は筋を除き、厚みに包丁を入れて開く。一枚ずつラップにはさみ、すりこぎなどでたたいて薄くのばし、塩とこしょう各少々をふる。残りも同様にする。

[3]	アスパラガスを半分に切り、ささ身で巻く。

[4]	フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、[3]の巻き終わりのほうから焼いて全体に焼き色をつける。ワインをふり、さらにAを加えふたをし、2～3分間ほど蒸し焼きにする。

[5]	[4]を器に盛り、パプリカのみじん切りをちらし、残りの煮汁をかける。