トマトは湯むきし、一口大に切る。
ご飯はどんぶりによそう。

フライパンを温め、ごま油大さじ1を熱し、溶きほぐした卵を流し入れ、強火で手早く混ぜてふんわりと柔らかいいり卵をつくる。[1]のご飯に等分にしてのせる。

再び[2]のフライパンを温め、豚ひき肉をいためる。
火が通り肉がポロポロしてきたら、Aの調味料を加えいためる。

[3]に[1]のトマトと枝豆、コーンを加え、
強火で手早くいためる。
トマトに火が通り、トロっとしたらかたくり粉大さじ1を水大さじ2で溶いた水どきかたくり粉をまわし入れ全体をまとめる。


ポイント…トマトは強火でいためる。
　　　　　　弱火でいためるとトマトの水分が
　　　　　　出てしまうので。

[4]を[2]の卵の上にかける。