セツコ母の味サロン | さんまの蒲焼き

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【1人前:252kcal】

シーズンには食べたいこのメニュー、ご飯にのせて、丼にもいいですね。

生さんま

2匹

かぼすのくし形切り

4コ

・サラダ油、小麦粉、塩

[1]	さんまは頭を切り落とし、腹側を切り開き、腹ワタを出す。塩水で洗ってから三枚におろし、腹骨をすき取り、半分に切る。

[2]	バットにAを合わせ、[1]の水けをふいたさんまを並べ、途中上下を返しながら15分間程度おく。

[3]	[2]のさんまの汁けをふき、小麦粉適宜をまぶしつける。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、さんまの両面を焼きつけてから、[2]のつけ汁をかけ煮からめる。

[4]	[3]を盛りつけ、かぼすを添える。