セツコ母の味サロン | きのこといかのソテー　バターじょうゆ風味

　素材名等で検索するときは、以下のメニューより「素材名」や「調理方法」を選択して「検索」ボタンをクリックしてください。

【1人前:200kcal】

きのこは洗わずに短時間で加熱し、うまみを味わいましょう。

きのこ

300g

（しめじ・まいたけ・エリンギ等）

やりいか

2杯（約400g）

かたくり粉

大さじ1

・サラダ油

[1]	きのこはそれぞれ下処理し、粗くほぐす。

[2]	いかは胴から腹ワタごと足を抜き、軟骨をはずす。胴は水洗いをして1cm幅の輪切りにする。足は腹ワタを落として洗い、水けをきって食べやすく切り分ける。

[3]

Aを合わせる。

[4]	中華なべを熱し、サラダ油大さじ1をなじませ、まずいかを強火でいため一旦取り出す。続けてサラダ油大さじ1を追加し、きのこをいためる。火が通り水分が出て全体が輝きはじめたら、先のいかと[3]のAを加え味をからませる。かたくり粉を大さじ2の水で溶き、まわし入れ、全体にとろみをつける。