さつまいもは蒸気の上がった蒸し器で30〜40分間中火で柔らかくなるまで蒸す。

たまねぎとゆで卵は粗みじん切り、春雨は熱湯に3分間つけて戻し、水にとって冷ます。
水けをきり1cmくらいに切る。

[1]をボウルに入れ、熱いうちに皮付きのままつぶす。Aを加えてよく練り、牛乳で硬さを調節する。

フライパンを熱しサラダ油小さじ1を加え、たまねぎとひき肉をいためBを加えてよく混ぜボウルに移す。

[4]にゆで卵と春雨、[3]の1/4量を加えよく混ぜ、10〜12等分する。



ポイント・・・簡単！！
ピロシキの具にさつまいもの皮の生地を少量加えると、包むとき簡単。

手の平を水で濡らし、[3]の生地1コを丸く平らにし、真ん中に[5]の1コをのせて包みしょうゆを全体にまぶす。残りも同様にして包む。

170℃の揚げ油に入れて4〜5分間かけて色よく揚げる。