炊き麦を作り粗熱をとる。
小なべに炊き麦と水カップ1を入れふたをし、弱火にかける。煮立ったらさらに弱火で15分間蒸らす。バットに移し広げて冷ます。

トマトは小さめの一口大切る。パプリカは5mm角切りに、たまねぎは薄切りにする。

ボウルに[1]と[2]、いんげん豆、ツナ(油ごと)を入れ、Aを順に加えて全体を大きく混ぜあえる。

器に盛り、青ねぎをちらす。



《炊き麦の作り方》
押し麦と水の比率を1:2にして押し麦を水洗いせずに、ご飯を炊く要領で作ります。多めに作ってビニール袋に薄く詰め、冷凍保存しておけば、ハンバーグ、ミンチボールなどいろいろなお料理にお肉代わりに利用でき便利です。押し麦1カップだと400gの炊き麦が作れます。