丈夫なビニール袋にAの材料を入れ、つけ汁を作る。

なすはヘタとガクの部分を除き、約1cm厚さの輪切りにする。切るそばから[1]のビニール袋に入れる。

ビニール袋の口を手で握り、もう一方の手でなすとつけ汁がなじむようにもむ。

ポイント・・・なすがしんなりしたらでき上がり。
なすの水分が出て、その入れ替わりに味が入り込み味がつく。

なすがしんなりしたらねつけ汁を軽く絞り、器に盛る。