ボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせタレを作り、
牛肉、にんじんを入れて混ぜる。

フライパンに少量のごま油をひき、ゆで麺を入れ、
白菜キムチと[1]、もやしと根元を取りほぐしたしめじをのせふたをして中火弱にかける。

5〜6分間蒸し焼きにしてから、ふたをとり、ほぐしながらいためる。


ポイント…蒸し焼きする。
　　　　　　5〜6分間蒸し焼きにし、
　　　　　　材料の水分を引き出すと、
　　　　　　味がつきやすい。

タレが麺に染まり、全体がオレンジ色に変わったら青ねぎを加え、卵を割り入れる。仕上げは麺を焼きつけながらいため、サンチェなどに包んで食べる。