セツコ母の味サロン | いわしと糸こんの酢煮

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【1人前:132kcal】

シコシコした糸こん、ふんわりしたいわしの身。サクッと食べられる中骨、3つの違う食感が楽しめます。

いわし(頭つきで1匹60gくらいの小ぶりのもの)

300g

糸こんにゃく

約400g

青ねぎ(小口切り)

適宜

・しょうゆ

[1]

いわしはウロコ、頭、ワタを取って腹の中を水でよく洗う。
糸こんにゃくはゆでてから水けをきり食べやすく切り分ける。

[2]	なべに[1]とAを入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし、落としぶたをして約1時間煮る。

[3]	落としぶたを取り、Bを加えさらに10分間煮る。仕上げにしょうゆ大さじ1加え煮汁をかけながら味をなじませる。

[4]	器に盛り、青ねぎをちらす。