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牛薄切り肉 |
250〜300g |
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青じそ（粗くちぎる） |
10枚 |
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・サラダ油、塩、しょうゆ |
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ごまピラフ |
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米 |
カップ2 |
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A |
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いりごま（白・黒） |
各大さじ1 |
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しょうが（せん切り） |
40g |
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塩 |
小さじ1 |
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梅干し |
1コ |
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オリーブ油 |
大さじ2 |
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ベビーリーフ・プチトマト |
各適宜 |
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好みのドレッシング |
適宜 |
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| [1] |
牛肉はビニール袋に入れ、軽く塩とこしょうをする。
袋の上からよくもみ、直径4cmの棒状にまとめ、
ラップにのせて包む。冷凍庫に入れ冷やし固め、
ロール肉を作る。
ポイント…冷やし固める
切りやすくする為。 |
| [2] |
ごまピラフを作る。
炊飯ジャーの内釜に米とAと水カップ2を入れ
普通に炊く。炊き上がったらオリーブ油を入れ
全体をさっくり混ぜる。 |
| [3] |
[1]のロール肉は1.5cm幅に切る。
弱火で温めたフライパンにサラダ油を薄く塗り、
先のロール肉を並べて弱火で3分間焼く。
返して再び3分間焼き肉に火を通し、ロールステーキを作る。 |
| [4] |
器にロールステーキとごまピラフを盛りつけ、
ベビーリーフとトマトを添える。 |
| [5] |
[3]のフライパンにしょうゆ大さじ2を入れ煮立て
仕上げに青じそを加えソースを作り、
[4]にかける。好みでドレッシングをかけてもよい。 |
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