キャベツとたまねぎは粗みじん切りにし、塩小さじ1をまぶし、しんなりするまでもむ。

[1]をかたく絞り、ボウルに入れる。これにツナ缶(漬け油も加える)と粗びき黒こしょう少々、小麦粉を加えよく混ぜ、一口大に形作る。

パン粉、溶き卵＋水、再びパン粉の順につけ、かたくまとめる。



ポイント・・・かたくまとめる。
揚げている途中でのくずれを防ぐ為。

170℃に熱した揚げ油に[3]を入れ、3〜4分間かけて中に火が通るまで揚げる。

レモンのくし形切り、プチトマトとともに[4]を盛りつける。