らっきょうをきれいに洗いひげ根を切り落とし、縦薄切りにし、手早く水洗いして水けをきる。

フライパンを熱し、サラダ油大さじ1をなじませ、小口切りにしたベーコンとともにらっきょうをいため、塩とこしょう各少々で味つけをし、青ねぎの小口切りをちらす。