蒸したじゃがいもは熱いうちに皮をむきつぶす。
Aを加えよく混ぜ8コに分ける。

[1]に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけ中温の油に入れ、4〜5分間かけて揚げる。

Bの野菜とともに盛りつける。