フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、鶏肉を皮側から並べ、強火で焼く。チリチリという音がしはじめたら弱火にし、余分な脂を出しながら8〜10分間かけて皮目をカリカリに焼く。

Aの調味料を合わせる。
サンド用パンは麺棒等を使って薄くのばす。

【1】のフライパンに出た余分な脂を紙タオルでよくふき取り、鶏肉を裏返し、【2】のAを加える。強火にし、フライパンを動かしながら煮詰め肉に火を通す。


ポイント…出た脂は吸い取る。
　　　　　　弱火でじっくり焼くと、余分な脂が
　　　　　　出るとともに鶏の臭みも一緒に
　　　　　　出るので紙タオルなどで脂を
　　　　　　きれいにふき取ること。
　　　　　　味がつきやすくなります。

食べやすい大きさに切って器に盛る。
パンにレタスと鶏肉をのせ包んで食べる。