米を研ぎザルに上げて水けをきり、炊飯ジャーの内釜に先の洗い米を移す。
水加減はかにの缶汁を加えて700ccにし普通に炊く。

たけのこは薄切りにし、一度ゆでこぼす。にんじんはせん切り、まいたけ、しめじは根元を除き粗くほぐす。

なべの内側を水でぬらし、[2]の材料とAを加えふたをする。強火で2〜3分間加熱し、火を通しボウルに移す。


ポイント・・・強火で短時間加熱
水分の多いきのこの加熱方法のひとつ。
水分が飛びうまみが残る。

炊き上がったご飯に[3]とかに肉を加え、全体をさっくり混ぜ器によそう。
刻んださやいんげんや食用菊をちらす。