・塩ぶりを作る
　ぶりの切り身に塩小さじ2をふり、バットなどに入れてラップをして冷蔵庫に一日おく。
　　※塩ぶりは冷蔵庫で3〜4日は保存可能です。

[1]の塩ぶりは熱湯にサッとくぐらせ氷水にとる。

大根とにんじんは約5mm角に切る。

なべにAと[2]、[3]を入れて強火にかけ、煮立ったら中火弱で5分間煮て、ぶりや根菜に火を通す。

塩少々で味を調え、水溶きかたくり粉で薄くとろみをつける。
しょうが汁を加えて椀に注ぐ。