セツコ母の味サロン | フライパンでグラタン風

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【1人前:397kcal】

料理の勉強をするまでは、母の作る今回のレシピがグラタンだと思っていました。年に1～2回の料理講習会で習った洋風料理、生イースト菌を使っての食パンやバタークリームのバラにアラザンをふりかけたデコレーションケーキ、そして今回のグラタン。夜中に練習をする母の姿を、テーブルの上に乗って見ていた幼い頃の私。この光景が時折脳裏をかすめます。母のグラタンをベースに、私なりに情報を得て仕上げたレシピ。今の若者は「これは料理の革命ですね」と驚いてくれます。ちなみにエビやベーコンはなくって、魚肉ソーセージでした。毎日新聞福岡版「ごはんのじかん」2010.6.12掲載

ショートパスタ

200g

（4～5分ゆでタイプ）

たまねぎ（薄切り）

1/2コ

そら豆（さや付き）

600～700g

えび

200g

しめじ

100g

ベーコン

50g

ピザ用カットチーズ

適宜

・塩、こしょう

[1]	そら豆はさやから出し、薄皮をむく。えびは皮をむき背ワタを取る。ベーコンは1～2cm幅に切る。しめじは根元を除き、ほぐす。

[2]	フライパンに水カップ2を入れ乾めんのままのショートパスタ、たまねぎ、[1]を加え全体をさっくり混ぜ、中火にかける。混ぜながら煮立ってきたらAを加える。再び煮立ったらふたをし、弱火強で 8～10分間加熱する。ポイント…混ぜながらとろみづけ。　　　　　　途中で2～3回全体を混ぜることにより、　　　　　　焦げを防ぎとろみがつく。

[3]	ショートパスタに火が通ったら塩とこしょう各少々で味を調え、仕上げにピザ用カットチーズを溶かし火を止める。