セツコ母の味サロン | あじと新じゃがの甘酢煮

　素材名等で検索するときは、以下のメニューより「素材名」や「調理方法」を選択して「検索」ボタンをクリックしてください。

【1人前:265kcal】

あじ(三枚おろし)

約200g分

新じゃがいも

500g

揚げ油

適宜

・小麦粉

[1]	あじは2～3cm幅のぶつ切りにする。

[2]	じゃがいもは皮をたわしで洗い一口大に切り水にさらした後水けをふく。 170℃の揚げ油に入れ4～5分間かけて竹串がスーッと入るまで揚げる。

[3]

あじに薄く小麦粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れ4～5分間かけて油のはねる音が静かになるまで揚げカチッとさせる。

[4]

フライパンまたは平なべにAと水カップ1を入れ煮立て、[2]と[3]を加え手早く煮からめ仕上げる。