えのきだけは根元を切り落としてほぐす。
豚肉は一口大に切る。
根深ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンにえのきだけと根深ねぎを入れ豚肉を広げてのせ、酒大さじ2をふる。
ふたをして中火強で2分間加熱する。

肉の表面の色が変わったらふたを取り、いためながら火を通す。

器に盛り、水けをきった大根おろしをのせポン酢しょうゆをかける。
好みでAをふる。