米を研ぎ、ザルに上げて30分間おく。

炊飯器またはごはんを炊く道具に、
�@の洗い米とAを入れ、いつも通りに炊く。

炊き上がったら、トッピング用にうにの半量とホタテ貝を
別皿にとり、残りのうにとごはんをさっくり混ぜ、よそう。
うにとホタテ貝、いくらを飾る。