Aの材料はせん切りにし、ボウルに入れ、切り昆布と塩大さじ1/2を加えよく混ぜる。
皿2〜3枚重しとして重ねてのせる。
2〜3時間おき、水けを軽く絞りBを加えてさっくり混ぜ器に盛る。