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春キャベツ |
1/2玉（約800～900g） |
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ゆで卵（かたゆで） |
2コ |
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牛肉（薄切り） |
200～250g |
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パン粉 |
カップ1 |
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揚げ油 |
適量 |
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お好み焼きソース |
適量 |
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（市販品） |
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青のり粉 |
適量 |
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・塩、天ぷら粉 |
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A コールスローサラダのドレッシング |
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飲むヨーグルト |
大さじ5 |
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マヨネーズ |
大さじ1 |
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粗びき黒こしょう |
適宜 |
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レモン絞り汁 |
適宜 |
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| [1] |
キャベツは横半分に切り、上部のキャベツはサラダに、
下の部分はカツに使う。
ポイント…使い分ける。
キャベツを横半分に切り
上部は柔らかいのでサラダに。
芯がある下の部分は加熱するメニューに
使う。 |
| [2] |
キャベツはざく切りにして、ゆでてからボウルにとり
塩小さじ1をまぶし冷ます。
ゆで卵は殻をむき、粗みじん切りにする。
牛肉は1枚ずつ広げたものを8つ用意する。 |
| [3] |
②のキャベツを絞り、ボウルにいれ【2】のゆで卵、天ぷら粉大さじ2を加えよく混ぜる。8等分して1コずつかたくまとめ牛肉の上にのせ、さらに肉を全体に巻き型を整える。残りも同様に作る。 |
| [4] |
天ぷら粉大さじ1を大さじ2の水で溶き、【3】の肉まきをくぐらせパン粉をつける。 |
| [5] |
揚げ油を180℃に熱し、【4】を色よく揚げる。器に盛り、お好み焼きソースをかけ青のり粉をふる。 |
| [6] |
コールスローサラダは上部のキャベツをせん切りにし、
塩小さじ1をまぶし、しんなりさせ、Aであえる。 |
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