セツコ母の味サロン | やりいかとアスパラの豆乳いため

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【1人前:128kcal】

アスパラの香りとみずみずしさを生かすため、味付けはシンプルに手早く仕上げます。

やりいか

1杯(200～250g)

グリーンアスパラガス

3束(約300g)

豆乳

カップ1

しょうが(せん切り)

薄切り2～3枚分

・サラダ油

[1]	いかは足ごとワタを抜きワタを除く。水洗いして胴の部分は1cm幅のぶつ切り、足は食べやすく切る。

[2]	アスパラガスは根元の部分を1～2cm切り落とす。根元部分が堅いようなら皮むき器で皮をむき、5～6cm長さに切る。

[3]	Aをボウルに入れよく混ぜ、豆乳を少しずつ加え溶く。

[4]

フライパンを温め、サラダ油大さじ1としょうがを入れ中火でいためる。香りがたったら強火にし、いかを入れいためる。アスパラガスを加え手早くいため、[3]を再びよく混ぜてから少しずつ加えまとめ仕上げる。