れんこんナゲット
れんこんはよく洗い、皮つきのまますりおろす。えびは殻をむき、背ワタをとり、ざく切りにする。
ボウルに[1]とAを入れよく混ぜる。
揚げ油を160〜170℃に熱し、[2]を一口大にまとめながら油の中へ落とし入れ、浮いてくるまで揚げ火を通す。(2〜3分間)。残りも同様に揚げる。
器に盛り、ゆずの輪切りを添える。
