セツコ母の味サロン | じゃがいもとホタテのうま煮

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【1人前:253kcal】

揚げて味つけしたじゃがいもは食欲増進にもなるおいしさです。

じゃがいも

500～600g

ホタテ貝柱(冷凍)

300g

揚げ油

適宜

オクラ(ゆでてから小口切り)

適宜

[1]	じゃがいもは皮をむき一口大に切り、水洗いしてから水けをふき180℃の揚げ油に入れ4～5分間かけて8分通り揚げる。ホタテ貝柱は半解凍する。

[2]

なべにAを入れ一度煮立て、[1]で揚げたじゃがいもを加える。落としぶたをし、中火弱の火力で4～5分間煮てじゃがいもに火を通す。ホタテ貝柱を加え、煮汁がうっすら残る程度まで強火で加熱し仕上げる。
器に盛りオクラを添える。