根深ねぎは斜め薄切りにし、水にさらし水けをきる。

なべにAを入れ[1]のねぎを山盛り加える。
中火にかけ煮立ったら豚肉をしゃぶしゃぶの要領で火を通し、ねぎとともに食べる。
好みでかぼすを絞りかけてもよい。